Coriandre graines HE Bio
Origine : Toutes origines confondues

Coriandrum sativum

Originaire du Sud de l’Europe, cette plante annuelle de 80 cm est cultivée dans les jardins mais se retrouve aussi à l’état sauvage. Elle fleurit en ombelles en juin et la récolte de la plante à maturité se fera en août.

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Type de produit : Huiles essentielles

Méthode d'obtention : Procédé de distillation à la vapeur d’eau

Partie de la plante : Graines

Principaux composants : Linalol, Alpha pinène

Aspect : Transparent

Couleur : Incolore Jaune Clair

Description olfactive : Epicée

Application : Alimentaire, Aromathérapie, Parfumerie

Origine Géographique : Toutes origines confondues

Certifications : Casher

Details et description produit
Introduction :
La coriandre est une plante herbacée annuelle fertile de 30 à 60cm, et présente un dimorphisme foliaire. Les premières feuilles en rosette sont longuement pétiolées avec un limbe très lobé. Puis à la mise en fleurs, les entre-noeuds de la plante acaule s'allongent, sa tige porte alors des feuilles alternes très laciniées. La tige est grêle et glabre. L'inflorescence est une ombelle, la fleur blanche ou mauve pâle est zygomorphe. Les insectes assurent la pollinisation. Floraison de juillet à septembre. Le fruit rond globuleux possède 10 côtes et est constitué de 2 graines hémisphériques. Les produits aromatiques sont d'abord localisés dans les feuilles et la graine. Il n'existe pas de tissus sécréteurs, et c'est dans le cytoplasme même que se trouvent les produits. Ce n'est qu'à la maturation du fruit qu'apparaissent dans celui-ci des canaux sécréteurs de 2 sortes : les périphériques élaborent les composés oxygénés aldéhydés, les internes élaborent alcools et terpènes. Au cours de la maturation du fruit, les canaux périphériques disparaissent au profit des internes, et l'odeur de la plante devient alors très différente, passant d'une note "punaise écrasée" à l'odeur fine caractéristique de la graine. La coriandre est une espèce à très haute teneur en protéines foliaires (6%).
Histoire :
Tous les traités médicaux du Moyen Age la mentionnent originaire de l'Asie Centrale. Elle eut une importance économique considérable comparable à celle du poivre pour les temps modernes. Les Grecs l'appelèrent "koriandron" de "koris" qui signifie punaise, eu égard à l'odeur de punaise écrasée qui se dégage des feuilles. Les Romains la répandirent à travers toute l'Europe, et ce fut la première épice à arriver en Amérique. Communément appelée le "persil chinois" la coriandre fût introduite en Angleterre par les romains où elle fit fureur durant la période élisabéthaine. Utilisée à toutes les époques comme aromatisant en cuisine (curry, falafels, tajines) et comme plante médicinale.